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CILANTRO DE MONTE Eryngium foetidum L.

Por: JESUS ELIAS OLACHEA | Publicado: 19/10/2010 22:12 | | | #Cont:12




EL CILANTRO DE MONTE. (Eryngium foetidum L).


CILANTRO DE MONTE.
DESCRIPCION Y HABITAT
Nombre científico. Eryngium foetidum L. 

Familia: APIACEAE.

Nombre común:
"Siuca culantro", "sacha culantro", "suico' "Siuca culantro", "sacha culantro", "suico", “cilantro mondonguero” 
"culantro de monte", "culantro de burro" (español), "caboclo" (portugués), "wild coriander" (ingles).

Sinónimos aceptados:

Eryngium antihystericum Rottboell, Eryngium foetidum fo.comosum Urban, Eryngiumfoet&um fo.nudum H. Wolff.

Descripción botánica:

Es una hierba baja cuya altura no pasa, generalmente, de 40 cm, con raíz pivotante y hojas en roseta hasta 25 cm de largo, o lanceoladas, con borde espinoso o aserrado. Los tallos floríferos, con brácteas dentadas, llevan inflorescencias cilíndricas de hasta 2 cm de largo, con muchas flores.
En el sabor y el aroma, la especie es muy parecida al culantro Coriandrum sativum, que se cultiva en las zonas templadas de América tropical. Pero, son diferentes en la forma de la hoja.

Origen:

Es originario de América y se encuentra distribuido en toda la región amazónica, comúnmente se puede conseguir en todos los patios de las casa san nicolaseñas, el bosque y a la orilla de los caños y ríos como el bocono y caño manzanare.

Ecología y adaptación:

Especie adaptada a las altas temperaturas, precipitación y humedad relativa predominante en la Amazonia. Se encuentra principalmente en suelos con pH neutro o ligeramente ácido, pero no en suelos excesivamente ácidos, requiere de buena disponibilidad de agua.

LA PLANTA Y SU CULTIVO

Métodos de propagación:
Se propaga de manera sexual por semilla y también asexualmente por secciones de la base del tallo . La semilla tiene buen poder germinativo. Las plantas no cosechadas producen semillas, las que al caer al suelo germinan y forman paquetes de plántulas que utilizan los agricultores.

Prácticas culturales y producción:

Su cultivo se realiza a nivel de huerto familiar, cada casa cuenta con cilantro para aliñar las comidas típicas en san nicolas, por lo que no se conocen las prácticas para su siembra en escala comercial, así como tampoco los rendimientos. Las hojas brotan a los dos a tres meses de la siembra.

Principales plagas y enfermedades.

No se conocen plagas y enfermedades que afecten a este cultivo como tal, ya que no se siembra en escalas comerciales, pero en algunas oportunidades se ve afectado por la quemazón tardía y atacado por algunos coquitos de la familia chrysomelidae que hacen perforaciones circulares alrededor de la hoja.
controles culturales como poda aporque y limpia son suficientes para mantener sano el cilantro en el huerto familiar.

Tecnología de cosecha y pos cosecha:

Se cosechan las hojas enteras, incluyendo los peciolos, las que se usan en fresco para el aliñado. La cosecha debe efectuarse empezando por las hojas más viejas (las inferiores) dejando las hojas jóvenes. No se debe cosechar todas, porque puede producirse marchitamiento de la planta.

Disponibilidad de recursos genéticos:

No se tiene germoplasma a nivel de instituciones. El germoplasma existente lo mantiene alguno de los agricultores, y amas de casa a través del cultivo de la especie.

Formas de utilización:

Se utilizan las hojas como (aliño) sazonador que dan un sabor aromático y ligeramente picante a las comidas, es muy usado en los hervidos criollos, picadillos criollos, sopitas de verduras, caraotas, frijoles, quinchoncho, arroz amarillo entre otros usos caulinares. En la medicina folclórica San nicolaseña se utilizan la infusión de las hojas para dolores de estomago o como antipirético, entre otros.

Composición química y valor nutricional:

Las hojas tienen 87,6% de agua. La composición de 100 g de materia seca de las hojas se presenta en el Cuadro 63.
Cuadro 63

Composición de 100 g de materia seca de hojas de cilantro de monte.

Componente Unidad Valor
Valor energético cal 38,0
Proteínas g 1,9
Lípidos g 0,5
Carbohidratos g 8,1
Fibra g 2,1
Calcio mg 195,0
Fosforo mg 68,0
Fierro mg 4,9
Caroteno mg 0,76
Tiamina mg 0,06
Riboflavina mg 0,22
Niacina mg 1,00
Acido ascórbico mg 0,70

Aspectos de agro industrialización a pequeña escala:

No existe industrialización, aunque se podría adaptar la metodología del cilantro de monte (Coriandrum sativum), cuyas semillas se utilizan en panadería y en pastelería, como para la extracción de aceite esencial, el que se utiliza en perfumería y en la fabricación de licores. El cilantro de monte produce abundante semilla, por lo cual tendría potencial para industrializarse, si el contenido y la calidad del aceite son adecuados.

Por: Jesús Elias Olachea.
olaechea777@gmail.com
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_gerardo_
_gerardo_
gracias Jesus: Aca en Guatemala, ya la estoy intentando reproducir, consegui una considerable cantidad de semilla, ya que es muy pequeña. Mil gracias..gebarrientos@gmail.com.

_rafael rivero_
_rafael rivero_
es la mejor pagina porque siempre me ayuda a conseguir lo que busco gracias
jack330
jack330
Gracias!! muy amable por la información.Venezuela.
Alberto 160
Alberto 160
Quisiera saber donde consigo semilla de culantro
Alberto 160
Alberto 160
Quiero semilla de culantro no de cilantro son diferentes
San Nicolás Infoportales
San Nicolás Infoportales
SALUDOS AMIGO, YO TRABAJO CON UNA VARIEDAD LLAMADA DOMINGA. PERO LO PROPAGO ASEXUALMENMTE,.
NESTALI
NESTALI
ESTA SEMILLA SE CONSIGUE EN LOS MERCADOS Y ES MUY SABROSA LA TRITURAS Y SIRVE PARA ADEREZAR
ninoska tovar
ninoska tovar
me encanta porq es justo lo q necesito
ernesto pezo
ernesto pezo
necesito saber si el sachaculantro es una planta que se auntopoliniza o tiene una polinizacion cruzada...PERU,,,,gracias ..
San Nicolás Infoportales
San Nicolás Infoportales
SE AUTOPOLINIZA. SALUDOS.
elba440
elba440
HOLA QUISIERA SABER SI ALGUIEN TIENE SEMILLAS PARA INTERCAMBIAR
elba440
elba440
de culantro y oregano brujo gracias


yvan hernandez
yvan hernandez
me parece muy bien que se promueva ese cultivo,pues es parte de nuestro desarrollo endogeno.
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